Formarea monahală și venirea la Pângărați
Amfilohie s-a născut în nordul Moldovei în 1487. A fost începător la Mănăstirea Moldovița, apoi a ajuns la Pângărați în 1508. Acolo a fost ales egumen și a rămas în slujirea obștii timp de 56 de ani. Informațiile biografice sunt păstrate în tradiția mănăstirească și într-o cronică a ieromonahului Anastasie de la Moldovița, care l-a cunoscut personal.
Egumen, meșter și povățuitor
Anastasie îl descrie ca om învățat, bun caligraf și priceput la lucrul lemnului, dar mai ales ca părinte atent la formarea monahilor. Aceste amănunte conturează o conducere de mănăstire în care munca practică, rânduiala liturgică și îndrumarea duhovnicească mergeau împreună.
Biserica de piatră și ultimii ani
Tradiția spune că domnitorul Alexandru Lăpușneanu a primit în vis îndemnul Sfântului Dimitrie de a ridica la Pângărați o biserică de piatră. Lăcașul a fost terminat în 1560; episodul vedeniei trebuie înțeles ca relatare hagiografică transmisă de izvoare, nu ca document de șantier contemporan. În 1566 Amfilohie s-a retras la Moldovița, unde a primit schima cea mare cu numele Enoh. A murit la 7 septembrie 1570. Biserica Ortodoxă Română l-a canonizat în 2008.