Copilăria și anii la Ioannina
Gheorghe s-a născut în 1808 în satul Tzourhli din regiunea Grevena, în familia unor țărani săraci, Constantin și Vasiliki. A rămas orfan de mic și, potrivit tradiției bisericești, nu a primit educație școlară. A ajuns la Ioannina și a lucrat ca grăjdar pentru Hatzi Abdula, slujbaș al lui Emin Pașa. Relatările locale îl descriu ca pe un tânăr harnic, cunoscut în oraș prin munca sa.
Acuzațiile și mărturisirea credinței
În 1836 a fost acuzat pe nedrept că s-ar fi convertit la islam și apoi ar fi revenit la creștinism. În prima anchetă a fost eliberat. Mai târziu s-a căsătorit cu Elena, iar fiul lor Ioan a fost botezat în ianuarie 1838. Revenit la Ioannina pentru treburi personale, Gheorghe a fost arestat la 12 ianuarie 1838 după o nouă acuzație asemănătoare. Sinaxarul spune că a refuzat presiunile de a-și schimba credința și a mărturisit creștinismul în fața judecătorului. Detaliile provin din tradiția hagiografică și din memoria locală; unele sinteze istorice rezumă mai scurt episoadele procesului.
Martiriul și cinstirea
La 17 ianuarie 1838, Gheorghe a fost spânzurat în piața din Ioannina. Relatarea bisericească spune că trupul a rămas expus trei zile și că oamenii au văzut o lumină deasupra lui; aceste minuni sunt consemnate ca mărturii devoționale ale tradiției locale. În 1839 Biserica l-a recunoscut ca mucenic nou, iar el este cinstit ca ocrotitor al Ioanninei. Icoanele și gravurile din galerie documentează dezvoltarea timpurie și ulterioară a iconografiei sale, nu sunt fotografii ale evenimentelor.